Quim Marqués

El blog del Suquet de l'Almirall

Blog del reconegut restaurant de la Barceloneta

comedorgrupos

Vols fer un dinar o un sopar en grup al nostre restaurant? Descarregat els menús d’aquesta temporada:
Menús Grups Tardor-Hivern 2015

¿Quieres almorzar o cenar en grupo en nuestro restaurante? Descárgate los menús de esta temporada:
Menús Grupos Otoño-Invierno 2015

menusgrupssuquetalmirall

Vols fer un dinar o un sopar en grup al nostre restaurant? Descarregat els menús d’aquesta temporada:
Menús Grups Primavera-Estiu 2015

¿Quieres almorzar o cenar en grupo en nuestro restaurante? Descárgate los menús de esta temporada:
Menús Grupos Primavera-Verano 2015

logorutadelbacalla
Del 12 de febrer i fins el 8 de març ens apuntem a la 3a Ruta del Bacallà de Barcelona, un esdeveniment culinari i gastronòmic que proposa un recorregut per 40 restaurants i una dotzena de bacallaneries de la nostra ciutat. Els primers proposarem menús gastronòmics on l’autèntic bacallà curat i remullat a l’estil tradicional serà protagonista mentre que les segones posaran en valor l’ofici de bacallaner oferint tastets i tallers de cuina per aprendre a treure tot el profit d’aquest producte tan nostre. Entre les novetats de l’edició d’enguany de la ruta destaca la Tapa XL, que oferiran 15 dels establiments participants amb la intenció d’arribar a nous públics i a noves maneres de consum, així com el nou format de cervesa Inedit DAMM de 33 cl que acompanyarà aquests platillos. La iniciativa està organitzada com sempre pel Gremi de Bacallaners de Catalunya i Inedit Damm. I el nostre menú d’enguany té el bacallà a la nyoca amb codonyat com a plat protagonista. Esperem que us agradi!

SuquetdelAlmirall-IMG_5690

 

rutadelbacalla2015
La Ruta del Bacallà 2015 està escalfant motors. I nosaltres amb ella. Aquesta setmana ens visitava el fotògraf Pau Esculies per retratar algun dels plats que oferirem a la tercera edició d’aquesta iniciativa gastronòmica
impulsada pel Gremi de Bacallaners de Catalunya i Estrella DAMM Inèdit. Us mantindrem informats!

menu nadal bloc1

Amics, clients, saludats i coneguts. Ja tenim a punt les propostes pel Nadal. Un any més us cuinarem les receptes més tradicionals d’aquestes festes perquè us les mengeu al restaurant o a casa, si ho preferiu. Igualment us oferim diverses propostes de menús per gaudir dels millors plats del receptari mariner amb els amics, la família o els companys de feina. Esperem que siguin del vostre grat!

Menús Navidad 2014_SuquetdelAlmirall

Menús Grupos 2014_SuquetdelAlmirall

logomercatdemercats

Cassola de fideus mar i muntanya. Aquest platillo será la nostra aportació a la propera edició de la fira Mercat de Mercats, un punt de trobada de comerciants dels mercats barcelonins, restauradors de la ciutat i productors alimentaris i vitívinicoles d’arreu de Catalunya que tindrà lloc els pròxims dies 17, 18 i 19 d’octubre a l’avinguda de la Catedral de Barcelona. Aquest 2014 Mercat de Mercats estarà dedicada a la cuina del país, amb productes de proximitat, i tindrà com a protagonista la cuina catalana. Un any més s’instal·laran dues carpes on s’aniran succeint demostraciones culinàries i de producte: l’Aula Gastronòmica i el Celler dels Sommeliers. Entre les novetats d’enguany destaca el canvi d’horari: de les 12 a les 21.30 hores el primer dia de la fira, de les 11 a les 21.30 hores el dissabte dia 18 i de les 11 a les 21 hores l’últim dia. Així mateix, animen als assistents que després de tastar les tapes votin la seva preferida. Entre tots els participants se sortejarà un sopar per a dues persones al restaurant que hagi preparat la tapa amb més vots. Serà la nostra? Tots a tastar-la!

menjadorgrups

Vols fer un dinar o un sopar en grup al nostre restaurant? Descarregat els menús d’aquesta temporada:
Menús Grups Tardor-Hivern 2014

¿Quieres almorzar o cenar en grupo en nuestro restaurante? Descárgate los menús de esta temporada:
Menús Grupos Otoño-Invierno 2014

PeixetQuèFem_Agost2014_P1PeixetQuèFem_Agost2014_P2

 

pastis25anys©MiquelColl

Amb motiu de les nostres noces d’argent, ahir a la nit vam celebrar una festa en petit comitè a les renovades instal·lacions de l’establiment, al Passeig Joan de Borbó del barri de la Barceloneta. L’acte va comptar amb la presència de l’Excm. Sr. Xavier Trias, alcalde de Barcelona, i del Sr. Jordi Bort, director de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), que van destacar la importància d’assolir 25 anys en el món de la restauració així com de la conservació dels establiments familiars a la ciutat de Barcelona.

A la festa no hi van faltar amics de la professió com Carles Abellán (Comerç 24), Pere Monje (Via Véneto), Isidre Soler (Tram-Tram), Fina Puigdevall (Les Cols), Salvador Capdevila (La Boqueria), Toni Falgueras (Celler de Gelida), Roser Torras (Grup GSR), José Ignacio Gorostiaga (ESHOB) i Joan Ras (Academia Catalana de la Gastronomia).

Els assistents van poder degustar algunes de les especialitats marineres que s’elaboren al restaurant, entre elles, la Paella Catalana, l’última creació de Quim Marqués, xef i propietari del Suquet de l’Almirall, acompanyades de les copes del cocteler Manel Tirvió, propietari del Tirsa Cocktail Bar. La vetllada va estar amenitzada per la música del DJ Rudemod.

La nova oferta gastronòmica del Suquet de l’Almirall es divideix en quatre grans apartats (Amanides i cruixents, Cassoles i woks, Acabats de pescar, Arrossos i Fideus). A ells se’ls hi afegeix el ‘Menú de l’Almirall’, disponible els migdies de dimarts a divendres, i les propostes de la pissarra, quatre plats i un arròs fora de carta que canvien en funció del producte fresc i de temporada.