Quim Marqués

El blog del Suquet de l'Almirall

Blog del reconegut restaurant de la Barceloneta

L’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) compleix 30 anys i, per celebrar-ho, va convocar a antics alumnes com nosaltres perquè tastéssim el menú d’aniversari que se serveix als dos restaurants que tenen oberts al públic: L’Escola i L’H@m. Sabeu quants professionals del sector hoteler i de la restauració hem passat per les aules de l’entitat? 12.000. A la foto, d’esquerra a dreta, hi trobeu José Varela (Grupo Varela), Kike Roca-Umbert (Aspic Catering), Sergi Arola, Josep Maria Martinez (Sibaris Catering), Carles Abellán i Eduard Ávila Morera (Fira de Barcelona).

anticsalumneseshobQuim Marqués amb altres antics alumnes de l’ESHOB

El nostre amic americà José Andrés (Jaleo, Washington), el cuiner Antonio Sáez (Hotel Arts Barcelona), Toni Massanés (Fundació Alicia), Alex Serra (Gat Rooms) o Pepe García (DerbyHotels) són altres dels professionals que van passar per les instal·lacions d’aquesta entitat quan estava situada al carrer Muntaner de Barcelona. El món ha canviat molt des d’aleshores però, afortunadament, aquells joves estudiants ens hem convertit en dones i homes fets i drets que hem aconseguit viure del que ens agrada. El que no ha canviat pas són els valors que projecta l’ESHOB. Sempre ha pretès formar els alumnes en la il·lusió, la proximitat, el treball en equip, la millora continua, la imaginació i la disciplina. Des del Suquet de l’Almirall esperem que així segueixi per molts anys més!